Заточване на керамични ножове: За какво трябва да внимавате??

Висококачествените керамични ножове запазват остротата си дълго време, защото имат висока степен на твърдост. Но в даден момент това ще се случи и с тях: Силата на рязане намалява, ножът може да бъде направен "годен за нови работни места " само чрез шлайфане. Но как работи преточването на керамичен нож??

Керамични остриета: по-твърди от стоманата

Керамичните остриета всъщност често са по-твърди от обичайните остриета за ножове, изработени от стомана, което е точно това, което ги прави толкова популярни. Стоманата се измерва в единица HRC, съкращение за твърдост по Рокуел.

  • Прочетете също - Заточване на керамични ножове: Инструкции
  • Прочетете също - отпечатайте собствена керамика със собствени мотиви
  • Прочетете също - Керамичният нож: предимства и недостатъци с един поглед

Докато нормалните остриета на ножовете достигат между 52 и максимум 65 HRC, наистина добрите керамични ножове дори могат да бъдат класифицирани на 67 HRC. Ето защо отнема много време, докато керамичното острие действително се износва.

Керамиката има допълнителни предимства пред стоманата: Тя е особено лека, устойчива на киселини и не ръждясва. Освен това за него е много лесно да се грижите, защото има плътно затворена повърхност.

Нека керамичните ножове да бъдат заточени от специалист

Керамичните остриета са много твърди, но и много тънки в най-външната си точка. Тук нещо се отчупва бързо при заточване или се появяват досадни резки, които не са толкова лесни за отстраняване.

Поради това повечето производители препоръчват на своите клиенти да имат керамични ножове, заточени от специалист. Често има дори безплатна услуга на производителя: изпратете ножове и ги върнете заточени.

Заточете сами керамичен нож

Все още ли бихте искали сами да заточите керамичния си нож?? След това, моля, обърнете внимание на следните точки, за да постигнете възможно най-добрия резултат:

  • Използвайте специална острилка с диаманти.
  • A 1 е достатъчен за лесно повторно заточване.000 песъчинки.
  • Уверете се, че имате неплъзгаща се повърхност.
  • Използвайте двете ръце за внимателно насочване на ножа.
  • Поставете палеца си отстрани на острието.
  • Шлайфайте най-външната точка под тесен ъгъл 10-15 градуса.
  • Ъгъл от около 60 градуса е достатъчен за центъра на ножа.
  • Най-добре е да работите от двете страни на ножа няколко пъти.
  • Почувствайте фината степен на заточване и го оставете бавно да се разхожда над острието.
  • Между това отстранете керамичния прах, като го издухате или с влажна кърпа.
  • Ако използвате вода, изсушете всичко добре след това.
Съвети и трикове Обърнете специално внимание при шлайфането за първи път и си дайте достатъчно време. Първо, усетете добре материала, за да можете да работите по-бързо и по-точно по време на по-късните шлифовъчни проходи.