Душевна храна от Алпите: 3 рецепти за зимни хижи за готвене у дома

В тези студени дни с нетърпение очакваме душевна храна и вкусни деликатеси от планината.

Алпите са известни със своята традиционна, вкусна кухня. Събрали сме трите най-добри рецепти за хижа за вас, които веднага ще ви поставят в уютно зимно настроение, когато им се насладите.

Най-вкусните рецепти за хижи направо от Алпите

Олимпийският регион Зеефелд е популярна дестинация за почивка и е известна със земна, истинска кухня, която стопля тялото и ума. В нейната регионална готварска книга „Leutasch tut mir gut“ (Iris Krug, 8 евро) са обобщени най-вкусните сладки и солени тиролски деликатеси за студения сезон.

Представяме ви три подбрани рецепти за хижа, които са идеални за студените дни, когато копнеем за комфорт, топлина и приятно усещане в стомаха.

Рецепти за хижа: Затопляща супа от пържени

Нуждаете се от:

  • 1/8 л мляко
  • 1 яйце
  • 80 грама брашно
  • сол
  • Избистрено масло, за пържене
  • 2 л телешка супа
  • Лук, ситно нарязан

Ето как работи:
Смесете брашното и солта. Смесете брашното със студено мляко до гладка смес. Сгънете яйцето. Загрейте малко избистрено масло в тиган и оставете тестото да тече тънко. Печете до златисто от двете страни. Навийте охладените палачинки и нарежете на тесни ивици. Напълнете телешката супа в дълбоки чинии и добавяйте пържените меса само при сервиране, тъй като те набъбват много. Гарнирайте с пресен лук.

Рецепти за хижи: ароматно сирене със сирене

Нуждаете се от:

  • 350 грама брашно
  • 1/4 л вода
  • 2 яйца
  • 1 глава лук
  • Пикантно сирене, настъргано
  • масло
  • сол
  • пипер
  • магданоз

Ето как работи:
Смесете брашното, водата, яйцата и малко сол в твърдо тесто. Постепенно притиснете тестото през сито от спатцле във вряща подсолена вода. След около две минути вдигнете спайца от водата, изсипете го за кратко за студена вода и го отцедете.
Нарежете лука на ситно. Печете лука в тиган с масло, добавете спаеца и печете около пет минути. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с настърган кашкавал, разбъркайте добре и оставете да стръмни, докато сиренето се разтопи. Сервирайте с магданоз или печени кръгчета лук.

Рецепти за хижата: въздушен Kaiserschmarrn

Нуждаете се от:

  • 1/2 л мляко
  • 6 супени лъжици брашно (тип 405)
  • 1 щипка сол
  • 2 супени лъжици захар
  • 6 яйца
  • Избистрено масло
  • Червени боровинки
  • пудра захар

Ето как работи:
Смесете млякото, брашното, солта, супената лъжица захар и яйцата в леко тесто. Разтопете малко избистрено масло в горещ тиган и изсипете тестото в горещата мазнина. Печете тестото до златисто, след това четвърт, обърнете и нарежете на малки парченца. Обърнете отново и поръсете със супена лъжица захар. Когато захарта се карамелизира, сервирайте палачинките с боровинките и поръсете с пудра захар.

Желание за още повече душевна храна? Можете лесно да изпечете тези шоколадови овесени бисквити!

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Видео от Aischa Butt